Rompope para Navidad

INGREDIENTES

1 litro de leche

2 tazas de crema

2 tazas de ron oscuro

1 taza de brandy

1 taza de azúcar en polvo

11 huevos separados

1 cda de extracto de vainilla

1 cdta de nuez moscada

Preparación:
Combinar la leche, la vainilla y media taza de azúcar en polvo.Dejar hervir y reservar.
Batir las yemas de huevo con la nuez moscada y agregar poco a poco la leche caliente.Cocinar la mezcla a feugo medio, revolviendo con cuchara de madera.Cuelar la mezcla, cubrir con plástico y refrigerar toda la noche.
Batir las claras a punto de nieve.Agregar 1/4 taza del azúcar en polvo.
Batir la crema, en otro tazón frío, hasta obtener chantillí, y agregar el resto del azúcar en polvo.
Combinar la leche fría, reposada con el ron y el brandy.Agregar la chantillí en forma envolvente, luego las claras y refrigerar por 1 hora.